Ishtar Touailat startade sitt första företag; Studentkompetens, 2010, under tiden hon läste Sociologi vid Stockholms Universitet.

Hon har därefter grundat en rad bolag och initiativ för att hjälpa andra start-ups, däribland Startup Bootcamp och Women in Business. Parallellt med sitt företagsbygge, 2012, fick Ishtar också uppdraget att kommersialisera forskning och idéer för Innovationskontoret vid Stockholms Universitet på uppdrag av Näringsdepartementet. Sju år efter starten av sitt första företag, 2017, blev hon Innovationschef och ansvarig för AI-inkubatorn hos IT-jätten Tieto. Idag verkar Ishtar som investerare.

Hon har bland annat blivit utsedd till Årets IT-kvinna 2016, varit på listan över Sveriges 101 Supertalanger, utsetts till Framtidens kvinnliga ledare av organisationen Ledarna och blev 2018 utsedd till En av näringslivets mäktigaste kvinnor.